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质量好的黄油牌子有Bordier、艾许、伊斯尼、**、乐派克、铁塔、安佳等。
1、Bordier
Bordier是一家法国手工黄油作坊,Bordier的黄油口感细腻如同丝绸一般醇香圆滑,质地致密而具有粘性,不同于一般的黄油的蜡质感。
2、艾许
创立于1891年的Echire是法国知名的高级发酵黄油品牌,产自世界**黄油产区夏朗德地区,拥有aop认证。
其只使用Echire小镇60公里范围内Echire乳业合作社,约60个成员饲养的奶牛每天生产的鲜奶全手工制作,被称为世界上**的黄油之一。
3、伊斯尼
伊斯尼是一家来自法国的乳制品厂商,创立于1932年,生产包括鲜奶到儿童奶粉、稀奶油和黄油等各类乳制品,其中黄油产品拥有AOP认证。Isigny地区坐落在拥有“法国乳仓”美称的诺曼底大区,这里地处土壤肥沃的冲积平原,海洋与湿地咸淡水交汇处,出产的牛奶富含矿物质和各种微量元素,具有独特的“海的味道”。
4、**
**是法国的**乳制品品牌,创立于1968年,专门工业化生产黄油和传统奶酪,隶属于全球**的乳业集团之一的拉克塔利斯。
法国是世界人均年消费黄油最多的**,而**牌黄油在法国长期占据****的位置,是法国黄油中的国民品牌。
5、乐派克
Lurpak乐派克曾用译名“银宝”,是一个来自丹麦的黄油品牌,隶属于丹麦乳业巨头ArlaFoods爱氏晨曦集团。在丹麦只有符合严苛的定期味觉盲测标准的黄油制品才能被冠以“Lurmark”,从此便成为了优质黄油的代名词和衡量标准,这样严苛的标准也应用到了现在的工业化生产中。
根据品牌、风味、营养价值和制作工艺推荐。
如果是家用的话,我们一般是新西兰的安佳黄油。
黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。
前者是用牛奶做成的,营养丰富,口感好,价位要贵些。
后者是用植物油氢化后而成,营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现,植物黄油对于身体健康是不利的,所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。在网上,一般容易看到的黄油品牌有安佳、牧童、**、多美鲜一类的。超市里还可以看到光明一类的国产品牌。
如果是家用的话,我们一般是新西兰的安佳黄油,因为这个品牌销量大,味道好,质量也相当棒,最重要的是价格也实在。目前大约500g是30元不到的样子。这个要分有盐和无盐两种,我们一般是用无盐的,有盐的一般用来干拌面包的。
国产不建议买,价格实在不亲民,质量还不知道是怎么回事的呢。